Las aceitunas son un producto muy arraigado a nuestra cultura mediterránea siempre presente en las comidas, en los aperitivos y los vermuts. España es el primer productor y exportador de aceitunas de mesa y, como ocurre con la industria del aceite de oliva, aquí también existe una legislación que regula desde el color hasta la etiqueta del envase que vemos en el mercado.
Esta legislación es fundamental para crear un marco normativo único para todos los empresarios del país con la finalidad de establecer una competencia leal dentro de la industria para instaurar un producto de calidad.
