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La tradición y la innovación se dan la mano en nuestros campos de olivos, los cuales han sido cuidados por tres generaciones de una misma familia. De nuestros árboles seleccionamos siempre las mejores olivas, las cuales deben adquirir la tonalidad del envero, similar a la del vino de Burdeos, para que sean consumidas como aceitunas. No es la única condición que deben cumplir. De hecho, su tamaño marca el destino de nuestras olivas ya que solo escogemos las más grandes. Eso no quiere decir que desaprovechemos parte de nuestra producción. Todo lo contrario. Con el resto de olivas, como sucede con las de nuestros árboles centenarios, preparamos aceite de gran calidad.

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La Navidad está llegando y nosotros encantados. Es época de familia, de reencuentros pero, sobre todo, es época de comer (y mucho). Quizá eres de aquellas personas que tienen suerte y no necesitan cocinar en épocas navideñas porque siempre van fuera pero, si eres de los que les toca preparar la cena de Navidad o Fin de Año, ¡estás de suerte! Seguir leyendo

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Seguro que antes de empezar a leer ya te has puesto a pensar en algunas de las cosas que has escuchado o incluso has pensado tú mismo sobre la aceituna o el aceite de oliva. Sí, nosotros también hemos escuchado ese tipo de mitos y no, no todo es verdad.

Por eso hemos querido mostrarte tres mitos FALSOS que cambiarán tu percepción sobre estos ricos alimentos: Seguir leyendo

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No cabe duda de que el olivo es una de las especies arbóreas más tradicionales que existen. Sin embargo, aunque tiene un largo pasado, resulta difícil hablar con precisión sobre su origen. De hecho, son muchas las historias e hipótesis que existen al respecto. Seguir leyendo