aceitunas

Los encurtidos se han convertido en el aperitivo por excelencia de las terrazas españolas, especialmente en aquellos meses donde el calor aprieta y nuestro cuerpo nos pide alimentos ligeros. A pesar de que también existen encurtidos de origen animal, este producto suele hacer referencia a los vegetales que se sumergen en vinagre y sal. De esta forma se conserva mejor y se prolonga la vida del alimento gracias al medio ácido del vinagre y el sodio de la sal que reducen la presencia de microorganismo y, por tanto, retrasan su fecha de caducidad. Seguir leyendo

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