aceitunas-vermout

El vermut está de moda. Las barras de los bares nacionales han recuperado este clásico de la hora del aperitivo cuyo origen se remonta a finales del s.XVIII en la ciudad italiana de Turín. Desde entonces, esta bebida alcohólica ha ido calando en el abanico gastronómico español para convertirse en protagonista principal de multitud de cócteles –Manhattan o Dry Martini- e ingrediente acompañante en recetas de carnes y mariscos.

Por su color es posible identificar sus dos variedades: el vermut rojo, de origen italiano, con su color oscuro y sabor dulce; y el vermut blanco, creado en Francia y compuesto por más de 50 extractos de hierbas, raíces y flores, junto con especias y frutas. Seguir leyendo

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