Aceitunas Arbequinas

Sabrosas miniaturas

Las Aceitunas Arbequinas, originarias de Palestina, fueron introducidas por el duque de Medinaceli en el siglo XVII. El duque vivía en el palacio de Arbeca, en Cataluña, de donde viene su nombre. Esta variedad tiene su producción procedente de varias regiones de España.

Son unas aceitunas de pequeño tamaño, la Aceituna Arbequina tiene la drupa ovalada y corta, casi simétrica. Su color es parecido a la madera de su olivo, grisáceo o verde oscuro. Con una pulpa deliciosa con toques dulces y almendrados, es una aceituna muy apreciada como condimento de mesa ya que tiene un alto valor nutritivo, una baja cantidad de calorías y un gran aporte de grasas insaturadas y fibra.

Está variedad está aderezada con agua, sal y ajo.

Con hueso