Aceitunas Negras

La aceituna madura

Las Aceitunas Negras son una variedad de textura tierna, sabrosa e inconfundible, que se puede tomar como aperitivo o como condimento en platos que van desde las ensaladas y las pizzas, hasta las mejores recetas de cocina.

Las aceitunas negras tienen este característico color negro debido a que se dejan madurar totalmente el árbol, porque a pesar de lo que se piensa, proceden del mismo árbol. En España la variedad de aceituna negra más extendida es la aceituna negra del bajo Aragón, considerada como la aceituna tradicional por excelencia ya que no se usan conservantes de ningún tipo en su elaboración, solamente agua, sal y muy pocas especias.

El sabor de la aceituna negra es ligeramente más amargo que el de la aceituna verde.

Con hueso
Sin hueso