La misión de la sosa en las aceitunas es muy importante a la hora de curar el fruto del olivo. Por si no lo sabes, la aceituna es un fruto tan amargo que no puede ser consumido directamente del árbol. Necesita un proceso de curación en el cual en muchas ocasiones interviene la sosa cáustica. Así que … Seguir leyendo > about Para qué se utiliza la sosa en las aceitunas